objetivos generales:

Que los alumnos:

·          Desarrollen una actitud reflexiva hacia el conocimiento que estimule el pensamiento crítico y la formulación de conclusiones propias, debidamente fundamentadas.

·         Adquieran un conocimiento integral de los alimentos, tomando conciencia de su rol en el desarrollo y la salud del individuo, la importancia de una alimentación equilibrada y completa, y los peligros de una preparación y conservación incorrecta de los alimentos.

·          Asuman una actitud comprometida y responsable en cuanto al manejo de sistemas alimentarios que contribuya a sustentar una conducta ética integral como alumno y en su futura práctica profesional.

·          Alcancen un desenvolvimiento satisfactorio en aquellas disciplinas que requieren conocimientos de las propiedades de los alimentos.

·          Valoricen la importancia que reviste para su formación el trabajo en equipo, el intercambio de experiencias y el desarrollo de vínculos de cooperación.

objetivos particulares:

Que los alumnos:

·          Integren conocimientos adquiridos en materias previas y su interrelación con los de esta asignatura

·          Identifiquen problemas relevantes y posibles estrategias de resolución, según criterios científicos convencionales o alternativos.

·          Desarrollen habilidades en el manejo experimental en el laboratorio, y generen protocolos para verificar hipótesis en sistemas alimentarios

·          Ejerciten procedimientos para la búsqueda bibliográfica sobre sistemas alimentarios particulares

·          Ejerciten las actitudes de trabajo en equipo, especialmente como herramienta para la resolución de problemas concretos y valoricen la evaluación crítica y constructiva de los resultados obtenidos.

·          Desarrollen competencias comunicativas para la expresión oral y escrita de sus ideas y para la participación en dinámicas de trabajo grupal.