Tesis

Méd. Vet. Pablo Sansalone.

Tema: “Efecto de sorbato de potasio sobre el crecimiento de Campylobacter Jejuni en muestras de  carne de pollo envasadas en películas de diferente permeabilidad gaseosa y almacenadas a bajas temperaturas”. Directora: Dra. Leda Gianuzzi. Codirectora: Dra. Gabriela Isabel Giacoboni. Jurados: Dra. Marta Galak; Dr. Pablo Pérez; Dr. Néstor Stanchi. Fecha: 08/05/03. Calificación: Diez (10) Sobresaliente

Bioq. Marina Dello Staffolo.

Tema: Desarrollo de un alimento funcional. Estudio de las propiedades fisicoquímicas y aceptabilidad microbiológica y sensorial en yogures adicionados con fibra dietética alimentaria". Director: Dra. Alicia Bevilacqua, Co-Director: Dra. Miriam Martino. Jurados: Dra. Ana Pilosof, Dra. Graciela Muset, Dra. Graciela Deantoni Fecha: 06/08/03. Calificación: Diez (10)  Sobresaliente

Ing. Qco. María Victoria Zabala.

Tema: "Caracterización de leches fermentadas con gránulos de kefir; composición y propiedades tecnológicas y probióticas".Dirección: Dra. Graciela De Antoni, Codirección: Dra. Analía Abraham. Jurados: Dr. Jorge Reinheimer, Dra. Graciela Vaamonde. Fecha: 04/03/05 Calificación: Aprobado

Méd. Vet. Malvestiti, Leonardo.

Tema: “Desarrollo de un producto nutritivo de bajo costo como  suplemento dietario”. Dirección: Dra. Cristina Ferrero. CoDirección: Dra. Leda Gianuzzi. Jurados: Dra. Lía Gerschenson, Ing. Ana Svencen, Dr. Néstor Stanchi. Fecha: 10/06/05. Calificación: Diez (10) Sobresaliente

Méd Vet. Copes, Julio. 

Tema: “Incremento de la vida útil de Pejerrey de laguna (odonthestes bonariensis) mediante el empleo de películas de diferente permeabilidad gaseosa,  adición de ácidos orgánicos, películas de envase y disminución de temperatura de almacenamiento”. Directora: Dra. Leda Gianuzzi. Codirectora: Dra. María Cristina Añón. Jurados. Dr. Marcos Crupkin, Dra. Gabriela Giacoboni, Dra. Nora Bértola. Fecha: 11/10/05. Calificación: Diez (10) Sobresaliente

Bioq. Cazzola, María Laura.

Tema: “Detección de organismos genéticamente modificados en alimentos”. Directora: Dra. Silvana Petrucelli. Jurado: Dra. María Laura García, Dr. Esteban Hopp, Dra. Mercedes Lojo. Fecha: 19/10/05. Calificación: Distinguido 8 (ocho)

Ing. Olivera Daniela.

Tema: "Desarrollo de Lasagna orgánica". Directora: Dra. Viviana Salvadori. Jurado: Dr. Raúl Garrote, Dr. Guillermo Hough. Fecha: 14/11/05. Calificación: Aprobado

Ing. Agr. Cecilia Fiorentini.

Tema: "Vida Util de  Laminados Semideshidratados de Puré de Tomate". Dirección: Dr. Sergio Giner. Co-Dirección: Dra. Alicia Chaves. Jurado: Dr. Roberto Aguerre - Dra. Pilar Buera –  Dra. Cecilia Puppo. Fecha: 11/12/07. Calificación: Diez (10)

Bioq. Pablo Sibral.

Tema: "Estudio de la composición, comportamiento térmico y estabilidad del suero de soja liofilizado”. Dirección: Dr. Jorge Wagner. Jurado: Dra. Beatríz Elizalde - Dra. Nora Martínez - Dra. Nora Priolo. Fecha: 4 de diciembre de 2007. Calificación: diez (10)

Bioq.- Farm. María José Andrade Cuvi.

Tema: “Relación entre la capacidad antioxidante y el desarrollo del daño por frío en pimientos. Efecto de estrés abiótico”. Dirección: Dra. Alicia Chaves  Co- Dirección: Dra. Analía Concellón. Jurados: Dr. Gustavo Martínez; Dr. Daniel Trinchero; Dr. Carlos Bártoli. Fecha de Defensa: 12/09/08. Calificación: diez (10).

Ing. Alim. Leandro Langman

Tema: “Calidad organoléptica en leche expresada en su color y perfil de olor. Relación de estos parámetros con la incorporación de antioxidantes naturales en la dieta implementada en las vacas”. Director: Dra. Gabriela María Grigioni. Codirector: Dra. Andrea Biolatto. Jurados: Dr. Andrés Baldo; Dr. Guillermo Hough; Dra. Mabel Tomás. Fecha de Defensa: 17/03/09. Calificación: diez (10)

Méd. Vet. Marisol Londoño Orjuela

Tema: “Conservación de carnes de conejo. Director: Dra Alicia Bevilacqua. Co-director: Dra Nora Bertola. Jurados: Dr. Raúl Lacchini; Dr. Néstor Stanchi; Dra. Mabel Tomás. Fecha de Defensa: 20/10/09. Calificación: Nueve (9)

Ing. Agr. Ind. Diana Segura.

Tema: “Formulación y análisis fisicoquímico de queso obtenido utilizando leche fermentada por Kefir. Manufactura y análisis fisicoquímico de queso no tradicional elaborados con leches kefiradas. Implementación del proceso. Etapas de Fabricación”. Dirección: Dra. Alicia Eva Bevilacqua. Jurados: Dra. Elisa Miceli; Dra. Graciela Garrote; Dra. Nora Bértola. Fecha de Defensa: 16/10/09. Calificación: siete (7)

Ing. Agr. María Pinciroli

Tema: “Proteínas de arroz: Propiedades estructurales y funcionales”. Director: Dra. Estela Nora Martínez. Co-Director: Ing. Agr. Alfonso Andrés Vidal. Jurados: Dra. Cristina Ferrero; Dra. Cecilia Puppo; Dra. Alejandra Quiroga. Fecha de defensa: 13/09/2010. Calificación: diez (10)

N. D. Angélica Quintero Flores

Tema: “Kefir adicionado con hierro, zinc y vitamina A, orientado a incrementar la ingesta de estos nutrientes en niños preescolares y escolares en condiciones de vulnerabilidad”. Director: Dra. Graciela De Antoni. Co-Director: Dra. Analía Abraham. Jurados: Dra. Leda Gianuzzi; Dra. Fernanda Coll Cárdenas; Dr. Pablo Pérez. Fecha de defensa: 15/10/2010. Calificación: diez (10)

Ing. Agr. Ind. María J. Tavera Quiróz
Tema: "Aplicación de recubrimientos comestibles en papas chips para disminuir su contenido de grasa”. Director: Dra. Nora Bértola. Co-director: Dra. Adriana Pinotti. Jurados: Dra. Cristina Ferrero; Dra. Adriana Mauri; Dr. Daniel Cáldiz. Fecha de defensa: 08/11/2010. Calificación: diez (10)

Ing. Agr. Gabriela Diosma.
Tema: "Estudio y selección de levaduras con propiedades prebióticas”. Director: Dra. Graciela Garrote. Co-director: Dra. Graciela De Antoni. Jurados: Dra..Elisa Miceli; Dr. Martín Zaparrati; Dr. Martín Humen. Fecha de defensa: 07/12/2010. Calificación: diez (10)

Ing. Qca. Natalia Quintero Ruíz
Tema: "Evaluación de la Calidad de Geles Pécticos Deshidratados de Manzana durante el Almacenamiento”. DIRECTOR: Dr. Sergio Giner. Jurados: Dra. Ana Rojas, Dra. Sandra Guerrero. Fecha de defensa: 16/02/2011. Calificación: diez (10)

Lic. Paula Ormando
Tema: "Modelado y Simulación  de la Cocción Pasteurización  Sous Vide de Músculos Semitendinosus bovino aplicando Ciclos de Temperatura Constante de Autoclave (CRT) y Ciclos de Temperatura Variable de Autoclave (VRT)”. Director: Dr. Axel E. Larreteguy. Co-Director: Dr. Sergio R. Vaudagna. Jurados: Dra. Daniela Olivera, Dr. Sandro Goñi, Dr. Emmanuel Purlis. Fecha de defensa: 18/02/2011. Calificación: diez (10)

Méd. Vet. Karina Pellicer.
Tema: "Efecto de factores combinados sobre el desarrollo de Listeria monocytogenes en sistemas modelo de emulsiones cárneas”. Director: Dra. Noemí Zaritzky. Codirector: Dra. Leda Gianuzzi. Jurados: Drs. Néstor Stanchi, Gerardo Leotta, Emiliano Kakisu. Fecha de defensa: 10/03/2011.
Calificación: diez (10)

Ing. Agr. Nora Ponzio
Tema: "Influencia del agregado de aditivos sobre la calidad panadera de variedades de trigo pura y sus mezclas”. Director: Dra. Maria Cecilia Puppo. Co-director: Dra. Cristina Ferrero. Jurados: Dras. Ma. Rosa Simón, Ma. Cristina Añón, Cecilia Lupano. Fecha de defensa: 15/04/2011. Calificación: nueve (9)

Ing. Alim. Ana Curutchet
Tema: "Calidad poscosecha de Mentha x piperita y Mentha spicata frescas, cortadas”. Director: Dra. Alicia Chaves. Co- Director: Dra. Sonia Viña. Jurados: Dra. Elisa Miceli, Dr. Gustavo Martínez. Fecha de defensa: 12/05/2011. Calificación: Aprobada

Bioq. Carolina Buduba.

Tema: “Mutagénesis y antimutagénesis en extracto metanólico, clorofórmico y acetónico de Illex paraguariensis y Illex dumosa dumosa (variedades de yerba mate)”. Directora: Dra. Leda Gianuzzi. Co-Dirección Dra. Etile Spegazzini. Jurados: Dra. Irma Morellii, Dr. Diego Posik, Dr. Pablo Pérez. Fecha de defensa: 05/09/2011. Calificación: Diez (10)

Lic. Bgía. Georgina Carvajal Crúz

Tema: “Desarrollo científico y tecnológico para el monitoreo y control de cianotoxinas en el Río de la Plata”.

Directora: Dra. Leda Gianuzzi. Co-Dirección Dr. Dario Andrinolo. Jurados: Dra. Graciela De Antoni, Dr. Néstor Stanchi, Dr. Ricardo Echenique. Fecha de defensa: 12/10/2011. Calificación: Diez (10)

Ing. Agr. Julio Ariel Juarez

Tema: “Influencia de la aireación intermitente en la fermentación de Aceitunas Negras Naturales”. Director: Dr. Claudio Voget. Co-director: Dr. Sebastián Cavalito. Jurados: Dra. Mariela Maldonado, Dra. Elisa Miceli, Dr. Roque Hours. Fecha de defensa: 03/11/2011. Calificación: Diez (10)

Ing. Alim Sandra Cote Daza

Tema: “Efecto de la intensidad de la radiación UV-C sobre la calidad sensorial, microbiológica y nutricional de frutos”. Director: Dr. Ariel Vicente. Codirector: Dr. Marcos Civello. Jurados: Dra. Ma A. García; Dra. A. Pinotti; Dr. C. Bartoli. Fecha de defensa: 07/12/2011. Calificación: Diez (10)

Méd. Vet. Bárbara Huber.

Tema: “Pautas farmacocinéticas – farmacodinámicas para el control antimicrobiano de enfermedades infecciosas en abejas melíferas”. Director: Dr. Jorge Errecalde. Co-Director: Dra. Nora Mestorino. Jurados: Dra. Fernanda Coll Cárdenas; Dr. G. Marín; Dr. A. Soraci. Fecha de defensa: 12/03/2012. Calificación: Diez (10)

Méd. Vet. Virginia Aliverti

Tema: “Desarrollo y validación intralaboratorio de una metodología para la detección Salmonella spp. en carne bovina molida. Desarrollo de estrategias de prevención y control.” Director: Dr. Gerardo Aníbal Leotta. Codirector: MSc. Julio Alberto Copes. Jurados: Dra.Leda Gianuzzi; Dr. Pablo Pérez; Dr. Néstor Stanchi. Fecha de defensa: 29/05/2012. Calificación: Diez (10)

Ing. Alim. Alex López Córdoba
Tema: “Desarrollo de sistemas de encapsulación compuestos para La protección de extractos antioxidantes de yerba mate”. Directora Dra Miriam Martino. Co- Directora Dra Lorena Deladino. Jurados: Dra. Sonia Sgroppo, Dra. Valeria Tironi, Dra. Adriana Pinotti. Fecha de defensa: 27/11/2012 . Calificación: Diez (10).

Med. Vet. Ana Maria Terrasa
Tema: “Alternativas tecnológicas aplicables al desarrollo y conservación de productos cárnicos cocidos (patés) durante el almacenamiento refrigerado”. Director: Dra. Mabel Tomás. Codirector: Dra. Marina Dello Staffolo. Jurados: Dra. Graciela Albo, Dra. Alicia Califano, Dra. Silvina Andrés. Fecha de defensa: 29/11/2012. Calificación: Diez (10).

Ing. Alim. Mariana Correa Franco
Tema: "Utilización de fermentos lácticos obtenidos a partir de kefir para   evaluar su  capacidad antagónica in vivo frente al protozoario   intestinal Giardia intestinales". Director: Dr. Martín Humen. Codirector: Dra. María Serradel. Jurados: - Dra. Lucrecia Delfederico,  UNQUI. - Dr. Gerardo Leotta, FCV- UNLP. - Dra. Griselda Moreno, FCE- UNLP. Fecha de defensa: 20/12/2012. Calificación: Diez (10).